[作り方]

1. 鍋にうまかだしと水を入れ、2〜3分煮出して冷ましておく。
2. ボウルに卵を割りほぐし、①を100cc加えてよく混ぜ合わせる。
   （残りのだし汁はお吸い物などにお使いください。）
3. 熱したフライパンに油を薄く引いて②を薄く流し、弱火にして巻きながら焼く。
4. ③の工程を卵がなくなるまで繰り返す。
   ※巻きすに巻いて冷めてから切ると、きれいに仕上がります。

おだしの効いただし巻き卵は格別。
やさしい味に仕上がります。