[作り方]

1. 小ねぎは小口に切る。
2. 山芋、マヨネーズをボウルに入れ、博多だし屋のうまかだしを破って加え、よく混ぜる。
3. フライパンにサラダ油を薄く塗って熱し、②を流し入れる。
   真ん中に卵を割入れ、ふたをして５〜６分程度焼く。
4. 小ねぎを散らし、卵を崩しながら全体を混ぜていただく。

熱々のとろろに半熟の卵をさっと混ぜていただく簡単鉄板焼き。
栄養も満点です。